Recensie
Alle cheesecakes worden ter plekke gemaakt
Alle cheesecakes worden ter plekke gemaakt © Eva Plevier

Taartwinkel Cheesy Cakes

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Cheesy Cakes.

Tien jaar geleden kwam Spiros Mariatos (35) naar Amsterdam om vrienden op te zoeken. Zijn plan? Zes maanden blijven en dan weer terug naar Griekenland. Dat ging mis. "Ik werd verliefd op de stad en zijn drukte. Er gebeurt hier zo veel."

Mariatos werkte zo'n vijftien jaar als kok en chef-kok, onder andere in de Seafood Bar. "In bakken kun je zo veel meer creativiteit kwijt, dus ben ik me daar in gaan specialiseren." Na workshops in Frankrijk verhuisde hij naar Schotland, waar hij twee jaar de kneepjes van het vak leerde - Groot-Brittannië is immers de bakermat van het bakken.