Recensie
'Wij willen de beste producten die we kunnen vinden voor een scherpe prijs serveren'
'Wij willen de beste producten die we kunnen vinden voor een scherpe prijs serveren' © Charlotte Odijk

Restaurant Rosie's

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: restaurant Rosie's.

Engelsman Tom Barrett (29) ontmoette drie jaar geleden de Javaans-Surinaamse Rachel Ann Moestadja (36) in de keuken van restaurant Bridges, waar zij patissier was.

Joris Bijdendijk, chef-kok van Bridges, had Barrett naar Amsterdam gehaald. Hij kende hem uit Jardin Des Sens, een sterrenrestaurant in Montpellier, waar Bijdendijk tevens chef was.

Oude school
Inmiddels zijn Barrett en Moestadja verloofd en oprichters van restaurant Rosie's op de Rozengracht. ­Rosie's hanteert een simpel concept: goede producten die op een eenvoudige manier worden klaargemaakt.