Recensie
Als deze zomer een succes blijkt, willen ze de mogelijkheden ­bekijken voor een vaste locatie
Als deze zomer een succes blijkt, willen ze de mogelijkheden ­bekijken voor een vaste locatie © Charlotte Odijk

Restaurant Nieuw Terrein

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: restaurant Nieuw Terrein in restaurant La Maria.

Op zondag en maandag is restaurant La Maria gesloten en dat zagen Siem Feijen (25) en Hunter Blackburn (22) als een mogelijkheid: die twee dagen drijven ze daar het restaurant Nieuw Terrein. "We wilden graag iets voor onszelf beginnen, dit is daar helemaal geschikt voor," zegt Feijen.

Samen werken ze bij restaurant As in het Beatrixpark, waar ze veel steun krijgen van hun collega's. Bij Nieuw Terrein koken ze volledig veganistisch en ze maken alleen gebruik van producten uit de buurt.