Stadsgids Bewaar

Lokale biertjes en falafel bij Bar Kaufmann

Lokale biertjes en falafel bij Bar Kaufmann
© Roy del Vecchio

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bar Kaufmann.

Saskia Kauffmann (28) is met haar vader Bar Kauffmann begonnen, doordeweeks tot 01.00 uur en in het weekend tot 03.00 uur open.

"Alles wat je hier ziet, heeft mijn vader zelf gemaakt: de vloer, de tafels, de bar." Hiervoor had ze een cateringbedrijf. "Maar werken in die business was zwaar en ik miste bovendien het sociale contact."

Een vriend van haar spotte een hippe falafelbar in Parijs en moedigde haar aan net zoiets te beginnen in Amsterdam.