Amsterdam,
Recept: Berliner bollen
Gebak, 16 stuksIn Duitsland worden Berliner bollen ook wel simpelweg Berliner genoemd, wat overigens een totaal ander licht werpt op John F Kennedy's uitspraak van 'Ich bin ein Berliner...'.
Hoe dan ook ze zijn erg lekker met Oud en Nieuw. Bak ze ...
Recept: Jachtschotel
Hoofdgerecht, 4 personenGenoeg van alle luxe happen? Restjes wild, gevogelte of vlees? Deze stevige ovenschotel doet het extra goed op winterse koude dagen en ruimt ook direct de koelkast lekker op. Ingrediënten
rest (gaar) vlees, wild of ...
Recept: Rozijnen broodschotel
Nagerecht, 4 - 6 personenWe kopen altijd veel te veel in voor kerst of krijgen kerstpakketten met een inhoud waarvan we niet precies weten wat we er mee moeten. In deze ovenschotel wordt kerststol gebruikt maar panettone (het Italiaanse ...
Recept: Galettes au roquefort
Borrelhapje, ca. 25-30 stuksVeel klassieke recepten lijken ook in een kookminnend land als Frankrijk verloren te raken door gebrek aan tijd of het gemak van kant en klaar. Toch is het zelf bakken zoals deze roquefort koekjes helemaal niet ...
Recept: Marasquinsoufflé
Nagerecht, 4-6 personenEen soufflé maken is geen moeilijk, maar wel een nauwkeurig werkje. De verhoudingen zijn belangrijk. Alles moet bij voorkeur van te voren klaar staan, de kom(men) horen vetvrij te zijn en de eiwitten zonder ...
Recept: Paté met fazant en pistaches
Voorgerecht, 10-12 plakkenServeer deze paté met een cumberlandsaus. Verwarm hiervoor van 6 eetlepels rode bessengelei met 3 eetlepels rode port, een theelepel geraspte sinaasappelschil en wat sinaasappelsap met mosterdpoeder naar smaak. ...
Recept: Lamkarbonades met kikkererwtenpuree
Hoofdgerecht, 4 personenDe kikkererwtenpuree past prima bij alle soorten lamsvlees. Omdat er ook al knoflook aan het vlees is toegevoegd, wordt er aan de kikkererwtenpuree slechts één teentje toegevoegd, maar knoflookliefhebber ...
Recept: Rode curry mosselen
Hoofdgerecht, 2-4 personenAfhankelijk van wat er bij de mosselen wordt geserveerd en hoe groot de trek is, is dit gerecht voor 2 of meer personen geschikt. Serveer met warm Naanbrood of met stokbrood om te 'dippen'. Ingrediënten
1 ui
3-4 ...
Recept: Gevulde paprika
Voorgerecht, 2 personenHet aantal personen in dit gerecht is gemakkelijk aan te passen. Bijkomend voordeel van dit voorgerecht is, dat het bijna helemaal van te voren kan worden klaargezet zodat het voor het serveren alleen maar in de hete oven ...
Recept: Amuse van witlof en geitenkaas
8 stuksOp onderstaand recept kan uiteraard op vele manieren gevarieerd worden. Vervang de verse (geiten)kaas bijvoorbeeld door verse kruidenroomkaas als boursin of en garneer met een (uitgesneden) partje sinaasappel of mandarijn. Of vul het ...
Recept: Cappuccino toetje
Nagerecht, 4 personenDit simpele en snel te bereiden toetje komt het mooist tot zijn recht wanneer het in een glas geserveerd wordt, maar in een (koffie)kopje mag natuurlijk ook.
Laat de toetjes minstens een uur afkoelen en opstijven alvorens de ...
Recept: Garnalensoep met tomaat en dille
Voorgerecht 6 personenDeze soep kan als voorgerecht worden geserveerd maar ook als amuse in kleine glaasjes voor een grote groep mensen. Schenk de soep in dat geval in kleine (dikke) glaasjes en garneer eventueel met een theelepeltje room, ...
Recept: Bosbessen amandeltaart
Gebak, 8 puntenEen heerlijke taart die simpelweg gemaakt kan worden van diepvriesfruit dat in handige kleine verpakkingen in de supermarkt verkrijgbaar is. In dit geval blauwe bosbessen maar het mogen ook gemengde bosvruchten zijn of ...
Recept: Aardappel-tijmpuree met sjalotten
Bijgerecht, 4-6 personenCombineer de aardappelpuree met varkensvlees en appeltjes of serveer bijvoorbeeld bij gestoofde runderlappen pf zelfs lamsvlees.
Zet, voor een mooi torentje, een met lauw water omgespoelde, kleine bak- of uitsteekring op ...
Recept: Groene groentes met feta
Bijgerecht, 4 personenDit gerecht kan in de winter gemaakt worden met diepvriesdoperwten en wanneer het seizoen daar is, met verse doperwten. De onderlinge verhouding van de groente kan, afhankelijk van de verkrijgbaarheid, simpel gevarieerd ...
Recept: Kalkoenschnitzel met dragonmosterdsaus
Hoofdgerecht, 4 personenDe kalkoenschnitzel kan ook vervangen worden door kip of zelfs door kalfsoesters. Beiden combineren goed met de dragon-mosterdsaus. Het grote verschil tussen dijonmosterd en gewone mosterd is, dat bij de productie geen ...
Recept: Pittige wortelsoep
Voorgerecht, 4 personenDe hoeveelheid verse koriander die in deze soep wordt gebruikt, is volledig afhankelijk van de eigen smaak. Wortel en koriander is een ideale combinatie, maar niet iedereen is even dol op de smaak van dit dominant smakende ...
Recept: Eend met speculaaskruiden
Hoofdgerecht, 4-6 personenHet klinkt misschien vreemd om de eend in te wrijven met speculaaskruiden maar het geeft het krokant gebakken gevogelte in combinatie met de port een exotische smaak. Wildfond dat in potten te koop is, geeft de saus net ...
Recept: Romige varkenshaasplakjes met cranberries
Hoofdgerecht, 4 personenHet gewicht van varkenshazen kan variëren dus kies voor 2 grote of 3 iets kleinere varkenshazen voor dit gerecht. In plaats van gewone slagroom (vetpercentage 35-40 %), kan ook kookroom (vetpercentage 18-20 %) of ...
VIDEO
AMSTERDAM
MEDIA
parool.nl/banen
VIDEO
VIDEO
PAROOL LUNCHNIEUWS
Elke middag gratis de hoogtepunten uit het nieuws in uw mailbox?U kunt zich voor deze service van Het Parool opgeven via parool.nl/lunchnieuws.
Extra
Over het parool
CULTUUR
- McQueen hing zichzelf op in kledingkast
- Amsterdamse kunstenaar Lataster onderscheiden
- Film over verzetsheld Walter Süskind
- TU Delft: tunnel Rijks zal vaak dicht moeten
- Acteurs kunnen online auditie doen
- Trio Jiskefet op tournee
- Nine **
- Stadsgezichten: Stayokay Vondelpark
- Tales From The Golden Age ****
- Pop: Spoon - Transference ***
SPORT
- GroenLinks wil rondemisters bij Giro d'Italia
- Guus Hiddink bondscoach van Turkije
- Juventus komt met hooligans
- Bijna 3 miljoen kijkers voor 500 meter
- Rus ook uitgeschakeld in dubbelspel
- Olympisch drama Gerritsen, goud voor Lee
- Geen directeur wintersporten bij NOCNSF
- VWS steunt nieuwe topsporthal Papendal
- Blunders bij olympische biatlon
- Lichaam Koemaritasjvili gerepatrieerd
ECONOMIE
- Toyota voorziet auto's van veiligheidssysteem
- ING beperkt bonus top
- 'Alcoholbeleid Amsterdam symboolpolitiek'
- ING schittert op positief Damrak
- 'Denim Air stevent af op faillissement'
- Europese beurzen volgen Azië en VS met winst
- Koopsubsidie is eind mei op
- Russische raketleverantie aan Iran vertraagd
- Tokio sluit fors hoger ondanks lage volumes
- Winstgroei voor BNP Paribas
BUITENLAND
- Toyota voorziet auto's van veiligheidssysteem
- Uitslag verkiezingen Oekraine opgeschort
- Weer christenen gedood in Mosul
- Guus Hiddink bondscoach van Turkije
- Leger Pakistan bevestigt arrestatie Baradar
- Tiener veroordeeld voor belediging op Facebook
- Toetanchamon toch niet vermoord
- Controle Argentinië op schepen naar Falklands
- 'Taliban gebruiken menselijke schilden'
- Obama: nieuwe kerncentrales
BINNENLAND
- Slikker met 112 bolletjes coke op Schiphol
- 'Maximaal 250 extra geneeskundestudenten'
- Maagdarmklachten in Alkmaars ziekenhuis
- Balkenende: opties nog op tafel
- Balkenende moet RTL Irakstukken geven
- Nieuw cameratoezicht Schiphol lijkt effectief
- School is vaag over ouderbijdrage
- 'Minder dan de helft gaat stemmen'
- Koopsubsidie is eind mei op
- Motie van wantrouwen tegen premier verworpen
AMSTERDAM
- 'Alcoholbeleid Amsterdam symboolpolitiek'
- Amsterdamse vuilnismannen voeren actie voor 'centen'
- Amsterdamse kunstenaar Lataster onderscheiden
- Juventus komt met hooligans
- Dochter gedood omdat ze weg moest
- Ondernemers langs NZ-lijn krijgen 115 euro per maand
- Jeugdzorg onder toezicht gezet
- Verkoop gebouwen stadsdeel Zeeburg gaat door
- TU Delft: tunnel Rijks zal vaak dicht moeten
- School is vaag over ouderbijdrage
PAROOL.TV
- Testservice: Alcohol
- 'Zonder een half leger ME komen ze niet binnen'
- Verpleeghuis viert carnaval
- Daphne Deckers: 'Poseren is best ingewikkeld'
- Een dagje de Dam
- Testservice: Cocaïne
- Het Liquidatieproces: 'La Serpe verzweeg moord'
- Catwalkshow van de dag: Michael Barnaart van Bergen
- Catwalkshow van de dag: Lifu Hsiao
- Ons aller Ajax: Met de trein naar Feyenoord-uit
