Restaurant El Bulli gaat twee jaar dicht

26-01-10 20:57 uur

Ferran Adria. Foto EPA

MADRID - De Spaanse chefkok Ferran Adrià heeft dinsdag tijdens een gastronomische beurs in Madrid aangekondigd dat hij zijn wereldberoemde restaurant El Bulli in 2012 en 2013 tijdelijk gaat sluiten. Hij zei dat hij nieuwe ideeën op wil doen voor de moleculaire keuken.

El Bulli, gelegen in de provincie Gerona ten noorden van Barcelona, heeft drie Michelinsterren en werd vier jaar op rij uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld door het Britse tijdschrift Restaurant.

Adrià verklaarde dat hij niet met pensioen gaat, maar dat hij de tijd wil nemen om na te denken en te experimenteren.

De Spanjaard is bekend geworden door zijn grensverleggende technieken, waarbij ingrediënten 'uit elkaar worden gehaald' en vervolgens op een onverwachte manier opnieuw in elkaar worden gezet. Voorbeelden zijn ravioli van inktvis of gevriesdroogde foie-gras. (AP)