Fikret Beydogan

^{DE VERKIEZING VAN DE AMSTERDAMMER VAN HET JAAR}

Fikret Beydogan (Kirsehir, 1971) is slager in West. Tijdens het offerfeest zamelt hij ruim duizend kilo vlees in voor de armen. Dat doet geen slager in Nederland hem na.

De gulle slager

Abraham wilde zijn zoon offeren voor God, hij had geen dier namelijk. Hij sneed en sneed, maar het lukte niet, terwijl dat mes toch een steen in tweeën kon snijden.

Toen bracht God hem een schaap, dat offer was voldoende en de zoon bleef gespaard. Sindsdien vieren moslims het offerfeest door een schaap te laten slachten en te delen met anderen.

Slager Fikret Beydogan verzamelt al zes offerfeesten op rij vlees voor de armen, moslim of niet. De klanten van slagerij Sera aan de Bos en Lommerweg geven jaarlijks zo'n duizend kilo vlees om uit te delen. Vandaar ook dat Beydogan dit jaar werd verkozen tot meest maatschappelijk betrokken Turkse ondernemer van het jaar.

Landelijk doen zo'n twintig slagerijen mee met het initiatief van de Samenwerkende Moslim Hulporganisaties. Niemand die zoveel vlees inzamelt als Beydogan.

'In de Koran staat: als iemand genoeg geld heeft, moet hij een schaap slachten. Dat verzekert een jaar lang tegen ziekte en andere slechte dingen.'

Het islamitische advies is: neem een derde van het schaap mee naar huis, geef een derde aan buren en een derde aan de armen. Een koe - voor de rijke moslims - moet door zeven worden gedeeld. Al die zeven delen krijgen een nummertje en worden verloot. Daarna geldt weer de verdeling door drie.

'De boer verdient, het slachthuis verdient, de mensen verdienen en God verdient - iedereen. En het vlees van het offerfeest smaakt heel anders. Veel lekkerder. Ik weet het ook niet, maar misschien geeft God het wel een andere smaak.'

Het ingezamelde vlees gaat naar voedselbanken, restaurants van VanHarte en asielzoekers. En van de winst die hij tijdens het offerfeest maakt, koopt Beydogan schapen voor armen in Pakistan, Somalië en Albanië. Ook de rest van het jaar deelt hij boodschappen uit: aan ouderen, zieken, werklozen en ook aan stelende jongeren. 'Dan zeg ik: kom hier, waarom doe je dat, dat is niet goed. Dan geef ik ze liever wat, dan dat ze moeten stelen.'

Een onderscheid tussen moslims en niet-moslims maakt Beydogan niet. 'Wij eten en drinken in dit land, dus moeten we goed zijn voor dit land. We bidden om het te beschermen tegen storm en andere slechte dingen.'

Aan bewaren doet Beydogan niet. 'De profeet deelde uit, dus wij ook. Wat je niet gebruikt, moet je weggeven. Want als je wordt begraven, helpen die miljoenen je niet.'

Voor Beydogan geen appeltje voor de dorst dus. Hij heeft wat geld voor zijn kinderen, zijn zaak en wat hij zelf nodig heeft en voor de rest vertrouwt hij honderd procent op God.

'Als ik één probleem oplos voor mensen, lost God tien problemen voor mij op. Ik heb al zo vaak meegemaakt dat mensen mij kwamen helpen toen ik in de problemen zat. Geloof me: als je rijk wilt worden, moet je geven.'

Goed doen, daar draait het om, zo simpel is dat. 'Als iemand goed doet, komt iemand anders ook goed voor hem doen. Als je slecht doet, wacht jou straf. God ziet alles. We moeten gewoon goeddoen, de kleur maakt niet uit. We hebben een korte tijd van leven, we moeten er het beste van maken.'

In 1991 leerde Beydogan tijdens een vakantie in Amsterdam zijn vrouw kennen en hij bleef, de eerste zes jaar illegaal. Hij werkte overal en nergens, zeven dagen per week, tot hij slagerij Sera kon overnemen. In die tijd was hij de enige buitenlandse zaak in de buurt, nu zitten er veertien.

Steeds meer Nederlanders kopen halal vlees. 'Alle ziekte gaat via het bloed, dus wij hebben kwaliteitsvlees, én goedkoop. Hier, willen jullie een biefstuk mee voor vanavond? Ik hou van gasten.' (Hans van der Beek)

_{Foto © Jan van Breda, janvanbreda.com}

Terug naar de verkiezing