Amsterdam Bewaar

Philippe Vorst: 'Alles wat ik ben, is Amsterdam'

'Onze pizza's zijn helemaal clean'
'Onze pizza's zijn helemaal clean' © Jitske Schols

In de eerste vestiging van New York Pizza stond Philippe Vorst (48) zelf achter de oven - hij hield het drie uur vol. 'Je staat met je rug naar de klanten, daar word ik zenuwachtig van.' Zijn bedrijf won vrijdag de Amsterdam Business Award. 'Een hamburger, dat is pas vette rommel.'

Kom bij Philippe Vorst niet aan met verhalen over vet en obesitas. Zijn pizza's? De pizza's van New York Pizza? All natural, meneer. "Daar hebben we zeven jaar keihard aan gewerkt," zegt hij.

"Dat is een enorm karwei geweest, want iedere leverancier gebruikt zijn eigen trucs. Maar er zitten geen enkele kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen meer in.